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用冰箱储存食物要因“温度”制宜

时间:2018-05-01 11:45 来源:健康饮食网 作者:食品安全 点击:次

用冰箱储存食物要因“温度”制宜
用冰箱储存食物要因“温度”制宜

  夏天临近,气温不断升高,为了防止食物变质,不少家庭将各种各样的食物都塞进了冰箱。这样的存放方式是否正确?会不会产生食品安全隐患呢?下面听听食品专家怎么说。
 
  食物在冰箱中存放过久隐患大
 
  “我平时忙,一般都是周末买一堆食物放冰箱里,平时吃不完的饭菜,也都随手放进冰箱里。”张女士说。记者了解到,有不少上班族都是这样存放食物的。对此,食品专家提醒,这种做法是存在食品安全风险的。
 
  食品专家解释,长期存放在冰箱里的食物容易滋生嗜冷菌。比如,有些微生物可以在冷藏区的低温条件下生长;放在冷冻区的肉类经过反复冻、融,细菌会不断繁殖。另外,很多人都没有将食品生熟分离存放的习惯,容易引发食品安全事件。
 
  据了解,有不少家庭食品安全事故,都是因为冰箱存放食品不当引起的。有数据显示,三成以上的炎症性肠病患者的病因是食用了冰箱里存放过久的食品。
 
  要根据冰箱内的温度来储存各类食物
 
  一般情况下,冰箱门处的温度较高,后壁处的温度较低,冷藏区的上层较暖,下层较冷,保鲜盒内的温度最低。根据冰箱内的温度,可以这样储存各类食物:
 
  冷藏区的上层可以存放苹果、梨等水果,而且要用保鲜袋装好,以免因温度过低而变坏。
 
  冷藏区的下层则适于存放剩饭剩菜等,因为剩饭剩菜容易滋生细菌,适合存放在温度较低的环境内。需要注意的是,存放剩饭剩菜时一定要覆盖保鲜膜,还要注意生熟分离。
 
  保鲜盒位于冷藏区的最底部,湿度最大,比较适合存放蔬菜,如绿叶蔬菜、辣椒和西蓝花等。
 
  冰箱的柜门区域适合存放一些鸡蛋或者饮料等。
 
  冷冻区适合存放一些肉类或者冷冻食品,但是不要存放太多,以免过期。一般来说,冷冻的时间最好不要超过两个月,解冻后的食品最好不要再次冷冻。放在冷冻区的食品也要分类存放,不要混放,要定期整理冷冻区的食品。
 
  最后,食品专家提醒,冰箱使用久了,难免会滋生一些细菌,这就需要我们定期清洗冰箱,清洗冰箱的时间间隔要根据使用情况具体而定,最好能够做到经常清洗。

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